中国古代的饮食器具主要有食具、酒器和炊具三类。其中食具包括簋[guǐ]、簠[fǔ]、豆、皿、箸等；酒器主要有青铜酒器、漆制酒器、瓷制酒器、锡制温酒器；炊具主要分为八种，分别是灶、鼎、鬲[lì]、甑[zèng]、釜、甗[yǎ]、鬶[guī]、斝[jiǎ]。

簋[guǐ]，是古代中国用于盛放煮熟饭食的器皿，也用作礼器，圆口，双耳。流行于商朝至东周，是中国青铜器时代标志性青铜器具之一。

青铜簋

簠[fǔ]，是古人盛放黍、稷、稻、粱的方形器皿，文献中又称“胡”或“瑚”。此器呈长方形，口外侈，腹下收，下有四矩形短足。上有盖，盖与器形状相同，上下对称，合成一体，分则为两个器皿。簠出现于西周早期，主要盛行于西周末春秋初，战国晚期以后消失。

伯公父簠

伯公父簠通高19.8厘米，口长23厘米，宽28.3厘米，腹深6.4厘米，重5750克。其盖器相对，造型基本相同，长方口，腹斜收，两侧有环耳，盖与器合口处有牛首卡。口沿饰鳞纹，腹饰波曲纹，圈足饰垂鳞纹，盖器同铭61字，记伯公父择吉金造器铜辟王，满孝诸兄，祈长寿多福。

匕，为古代膳食器，即勺。因其类短剑形态上像匕，故名。

羊首勺，现藏于陕西历史博物馆，1977年出土于陕西省清涧县解家沟商代墓葬。通高28.5厘米，勺径9.5厘米。此勺勺柄修长，扁柄，勺体为半球状。古代舀水、舀汤、舀酒都用勺。

羊首勺

箸，夹食的用具，与“住”谐音，含有停步之意，因避讳故取反义为“快”，又因以竹制成，故加个“竹”字头为“筷”，沿用至今。

东汉铜箸，长22.2厘米，直径0.45厘米

古代的筷子，长度约为20~25厘米，和今天的筷子差不多。我们聪明的祖先们，一早就掌握了最科学地使用筷子的方式。

著名科学家李政道曾这样评价筷：“……如此简单的两根东西，却高超绝伦地应用了物理学上的杠杆原理，它是人类手指的延长，而且不怕高热、不怕寒冻，比较起来，西方人使用刀叉吃东西，大约到上世纪十六、十七世纪才发明，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”

尊，是古代酒器的通称，作为专名是一种盛酒器，敞口，高颈，圈足。尊上常饰有动物形象。

四羊方尊

四羊方尊原器1938年出土于湖南省宁乡市，是我国现已发现的较大的方尊，高58.6厘米，重近34.5公斤。此尊造型简洁优美，采用线雕、浮雕手法，把平面图象与立体浮雕，器物与动物形状有机地结合起来。

觚，是中国古代一种用于饮酒的容器，也用作礼器。圈足，敞口，长身，口部和底部都呈现为喇叭状。

天觚

天觚是西周前期的饮酒器，原器通高26厘米，口径15厘米，现藏于中国社会科学院考古研究所安阳工作队。全器自颈至圈足有四道三棱形棱脊，上饰人形几何纹。此觚纹饰奇丽，同类器形较为少见，属国家一级文物。

爵，是最早出现的青铜礼器，用以饮酒，兼可温酒。《说文》：“爵，礼器也”。爵这种酒器的命名，是由于它的造型象一只雀鸟，前面有流，好象雀缘，后面有尾，腹下有细长的足，古代“爵”与“雀”同音通用。

鸟纹爵是西周中期的饮酒器，原器通高22厘米，口径17.4厘米×7.5厘米，重0.88公斤，1946年入藏故宫博物院。

鸟纹爵

逸夫计量博物馆展出的汉代文物——匜，也是古代盛水盛酒的器具。

匜音同仪，是中国先秦时代礼器之一。根据考古发现，匜在功能上经历了不断的演化，首先作为酒器使用，随后成为注水器，最后成为舀水器。匜是元代的醒酒器 ，它可使酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化 、充分释放封闭的香气，在匜的嘴处有过滤设计，用于去除酒中的沉淀物质。

汉代的匜

想不到吧，一个跟酒有着很深羁绊的人酒量却没有想象中那么高。

李白作为一个浪漫主义的诗人，他把自己的酒量就把牛吹大了，大家误以为他非常能喝。李白吹他能喝300杯，其实他真实酒量也就1斗，换作现在就是3瓶啤酒量。

鼎，最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说；鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同而差别较大。古代常将整个动物放在鼎中烹煮，可见其容积较大。

后母茂鼎

后母戊鼎是世界上罕见的青铜器贵重文物，它是迄今为止所有出土的鼎中最大最重的，并且享有“镇国之宝”的美誉，重832.84公斤，高133厘米，口长110厘米，宽78厘米，足高46厘米，壁厚6厘米，大得可以做马槽，所以人们又叫它“马槽鼎”。

鬲[lì]，作为一种中国古代煮饭用的炊器，新石器时代晚期已出现陶鬲，商周时期陶鬲与青铜鬲并存。其形状一般为侈口(口沿外倾)，有三个中空的足，便于炊煮加热。

伯矩鬲上下铸造大大小小的7个牛头，伯矩鬲盖内及颈部内铭文相同，盖内4行15个字，颈内壁5行15字。通高30.4厘米，口径22.8厘米。

伯矩鬲

甑[zèng]，就是底面有孔的深腹盆，是用来蒸饭的器皿，它的镂孔底面相当于一面箅子。甑只有和鬲、鼎、釜等炊具组合起来才能使用，相当于蒸锅。自新石器时代晚期产生后，甑便绵延不绝，今天的厨房中仍能见到它的遗风。